כשאתם מתכננים את נושא התפריט לכל אירוע, חשוב לקחת בחשבון את נושא הכשרות, שיכול להיות מהותי לחלק גדול מהאורחים שלכם. נכון שכל אולם אירועים מקפיד היום על כשרות, אלא שלא תמיד הנושא הזה מובן מאליו, ולא תמיד תעודת כשרות על הקיר מעידה על טיב הכשרות במקום.
ויטראז' הוא אולם אירועים כשר למהדרין ואצלנו תוכלו לתכנן ארוחה טעימה לכל אירוע, בכל גודל ובכל סגנון. הקייטרינג שלנו ידוע באיכותו ואנחנו ממליצים לכם לא להתפשר על רמה שהיא פחות ממעולה. הנה כמה שלבים שיעזרו לכם לתאם ולתכנן תפריט שיבטיח שהאירוע שלכם יבלוט בנוף הארוחות הטיפוסיות המוגשות באולמות אירועים.
היכרות מעמיקה עם המגזר החרדי
אם רוב האורחים שלכם שייכים למגזר החרדי, הביטוי אולם אירועים כשר למהדרין הוא ערך עליון מבחינתם. על מנת לספק להם את התפריט המתאים, חשוב לקחת בחשבון את הנקודות הבאות:
- הוכחות לכשרות למהדרין בהסמכת רב מוכר שרוב המגזר החרדי מאמין בו.
- הרמה המקצועית של צוות המטבח.
- רכיבים כשרים למהדרין, טריים ואיכותיים.
- סקירת שביעות רצון של לקוחות קודמים.
- בדיקת התפריט בזמן אמת במהלך אירוע באולם.
- רמת המיומנות של השף שמנהל את הקייטרינג לאולם.
העדפות האורחים
היכרות מעמיקה עם מאפייני המגזר החרדי מאפשרת לכם לתכנן טוב יותר את האירוע שלכם, והשלב הבא הוא בחינת התפריט המוצע על ידי אולם אירועים כשר למהדרין. האפשרויות הבאות עשויות לסייע לכם לתכנן טוב יותר את התפריט:
- אורחים מבוגרים עשויים להעדיף תפריט מתון יותר.
- אורחים שמקפידים על כשרות למהדרין, ואוכלים רק במקומות שהם מכירים, עשויים להעדיף אפשרויות צמחוניות.
- אורחים צעירים או בגיל העמידה עשויים להעדיף מזונות מתובלים או פשוטים יותר מארוחות גורמה מתוחכמות.
הנקודה היא שחשוב לשקול מה יגרום לאורחים שלכם לשביעות רצון גבוהה יותר, ובהתאם לתכנן את התפריט לאירוע שלכם.
מגוון אפשרויות
אחרי שהבנתם את העדפות התזונה של האורחים שלכם, חשוב שתבינו גם שלעולם לא תוכלו לרצות את כולם. צוות השירות באולם האירועים ויטראז' מסייע לכם לתכנן מספר אפשרויות על מנת להבטיח שכל האורחים יהיו מרוצים מהארוחה שלהם. כמה הנחיות כלליות שכדאי לשקול הן:
- הצעת שתי אפשרויות לפחות לבחירה, ועדיף אפילו שלוש.
- הגשת לפחות שלושה סוגי סלטים או יותר.
- הגשת מנות עם רטבים ותבלינים מיוחדים בצד.
- הצעה לשתי אפשרויות קינוח: אחת מאוד מפנקת ואחת מאוד בריאה. אך שתי האפשרויות צריכות להיות פרווה.
כדאי להיות מוכנים מראש להעדפות מיוחדות
כיום יש לאנשים העדפות תזונתיות ושיקולי בריאות יותר מאי פעם. לכן לפני האירוע, חשוב שמנהלי אולם אירועים כשר למהדרין יידע על הצרכים התזונתיים המיוחדים של האורחים, כך שניתן יהיה לספק פתרונות מתאימים במועד. שיקולים תזונתיים מיוחדים עשויים לכלול:
- אלרגיות למזונות מסוימים, כגון אי סבילות לגלוטן, אלרגיות לאגוזים, או רגישויות שונות.
- תזונה מיוחדת לצליאקים.
- הקפדה על דרישות מיוחדות של אורחים שומרי כשרות שעוקבים אחרי הנחיות רבנים מסוימים.
- הגבלות תזונתיות אחרות כגון צמחונות או טבעונות.
